Fiz esse Caldo de Vaca Atolada em casa e o cheirinho invadiu a vizinhança – todo mundo pediu a receita!
Quando o friozinho bate à porta, não tem nada mais gostoso do que um prato bem quentinho e feito com amor.
O Caldo de Vaca Atolada é daquelas receitas que abraçam a gente por dentro, sabe?
Um prato típico da roça, cheio de sustância, com aquele sabor que parece ter saído direto do fogão à lenha da vovó.
Aqui em casa, a gente faz sempre quando o tempo esfria, e posso te dizer: não sobra nadinha na panela!
O cheirinho da costela cozinhando com alho-poró e mandioca toma conta da casa, e a cada colherada vem uma lembrança boa, de família reunida, de conversa boa ao redor da mesa.
Hoje eu vou te ensinar essa delícia com todo carinho, como se estivéssemos sentadas juntas na cozinha.
Vamos preparar esse Caldo de Vaca Atolada pra aquecer o coração?
Ingredientes da Receita
Antes de tudo, minha flor, separa os ingredientes com calma. Nada de correria na cozinha, viu?
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de costela bovina desossada em cubos
- 2 cebolas picadas
- 3 talos de alho-poró fatiado (e mais um pouquinho pra decorar)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de costela
- 2 litros de água quente
- 1,5kg de mandioca descascada em cubos
- 2 xícaras (chá) de água
- Sal a gosto
💡 Dica extra: Se quiser um toque especial, acrescente uma pitadinha de cominho ou pimenta-do-reino no refogado.
Realça ainda mais o sabor do nosso Caldo de Vaca Atolada.
Lá a gente compartilha receitinhas do dia a dia, truques de cozinha e muito mais.
Vai ser um prazer te ter com a gente!
Modo de Preparo do Caldo de Vaca Atolada
Agora vem comigo passo a passo, minha linda. Não tem erro!
1. Prepare os ingredientes
Corte a costela em cubos, pique a cebola, fatie o alho-poró e descasque a mandioca. Já deixa tudo separadinho pra facilitar.
2. Refogue os temperos
Numa panela de pressão grande, aqueça o óleo e coloque a costela pra dourar. Quando ela começar a pegar cor, junte a cebola, o alho-poró, o alho e os cubos de caldo de costela. Refogue tudo até ficar bem douradinho e perfumado.
3. Cozinhe com amor
Despeje os 2 litros de água quente e adicione a mandioca em cubos. Tampe a panela, deixe pegar pressão e cozinhe por 40 minutinhos.
4. Prepare o creme de mandioca
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Com uma escumadeira, retire metade da mandioca e bata no liquidificador com 2 xícaras de água até virar um creme bem lisinho.
5. Finalize com carinho
Volte esse creme pra panela, tempere com sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio. A textura vai ficar cremosa, daquelas que dão vontade de raspar a cumbuca.
Decore com mais um tiquinho de alho-poró fatiado por cima e sirva quentinho!
Versão saudável do Caldo de Vaca Atolada
Se quiser uma versão mais leve do nosso querido Caldo de Vaca Atolada, dá pra substituir:
- A costela por músculo ou acém magro.
- O óleo por azeite de oliva.
- O caldo de costela industrializado por um caldo caseiro sem conservantes.
Fica mais leve, mas ainda muito saboroso, minha flor!
Como vender o Caldo de Vaca Atolada e garantir uma renda extra
Essa receita também pode virar um sucesso de vendas, viu? Aqui vão umas ideias pra te ajudar:
- Monte porções individuais em potes térmicos e ofereça para vizinhos e amigos.
- Divulgue no grupo do bairro ou em aplicativos como WhatsApp, Instagram e iFood.
- Faça um cardápio com caldos variados e ofereça sob encomenda nos dias frios.
Capricha na apresentação, com uma etiqueta fofa e uma colher de brinde. Quem prova uma vez, sempre volta!
Sugestões de acompanhamento
O Caldo de Vaca Atolada combina com:
- Um pãozinho caseiro ou francês crocante
- Torradas de alho ou queijo
- Queijo minas ralado por cima
- Um cafezinho coado na hora, depois da refeição
É ou não é um banquete completo?
Conclusão
Esse Caldo de Vaca Atolada é mais que uma receita – é um carinho em forma de comida.
É perfeito pra aquecer os dias frios, reunir a família e arrancar elogios de todo mundo.
E o melhor: é fácil de fazer, rende bem e pode até virar uma renda extra pra você.
Faz com amor, minha flor. Depois me conta como ficou, viu?
E se quiser continuar trocando receitas e experiências de cozinha, te espero lá no grupo do WhatsApp! 💬💛
