Filé Mignon à Parmegiana com arroz branco e fritas
Sabe aquele prato que chega à mesa e arranca suspiros? O Filé Mignon à Parmegiana com arroz branco e fritas é exatamente assim.
Um clássico da culinária que une sabor, elegância e aquele toque de comida feita com amor.
Ele tem uma apresentação de restaurante, mas você pode fazer em casa sem complicação.
E vamos combinar? Quando esse prato chega com o arroz soltinho e as batatinhas douradas ao lado… não tem quem resista.
Além de ser uma opção especial para um almoço de domingo ou jantar em família, essa receita também pode ser uma ótima fonte de renda extra para quem gosta de cozinhar e quer empreender.
E o melhor: você pode adaptar conforme o seu gosto e ainda surpreender no capricho na hora de servir. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes da Receita
Para o filé mignon à parmegiana:
- 800g de filé mignon em bifes grossos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 2 ovos
- Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
- Farinha de rosca (o suficiente para empanar)
- Óleo para fritar
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 1 sachê de molho de tomate pronto (ou caseiro se preferir)
- Orégano a gosto
Para o arroz branco:
- 1 xícara de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
Para a batata frita:
- 4 batatas grandes
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Utensílios que serão necessários:
- Frigideira grande
- Panela média
- Assadeira
- Travessa para montagem
- Peneira ou escorredor
- Faca afiada
- Colher de pau (ou de silicone)
Dica extra antes do preparo:
Se quiser deixar os bifes mais macios e suculentos, deixe marinando por 1 hora com alho, limão, um pouco de azeite e ervas finas.
Esse tempinho a mais vai fazer toda a diferença no sabor.
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Modo de Preparo do Filé Mignon à Parmegiana com arroz branco e fritas
1. Tempere os bifes com carinho
Comece temperando os bifes de filé mignon com sal, pimenta-do-reino, alho e limão. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o sabor.
2. Hora de empanar
Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. O segredo é apertar levemente para o empanado ficar firme e crocante.
3. Frite com atenção
Aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem bem dos dois lados. Depois, escorra no papel-toalha para tirar o excesso de gordura.
4. Monte o parmegiana
Coloque os bifes fritos numa assadeira, cubra com o molho de tomate, depois com a muçarela e salpique orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por uns 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
5. Faça o arroz soltinho
Refogue o alho no óleo, acrescente o arroz, misture bem, coloque a água quente e o sal. Deixe cozinhar até secar e ficar bem soltinho.
6. Prepare as batatas fritas
Descasque as batatas, corte em palitos e deixe de molho na água por 10 minutos. Depois escorra bem, seque e frite em óleo quente até ficarem douradas. Finalize com sal.
Versão saudável da receita
Quer uma versão mais leve do Filé Mignon à Parmegiana com arroz branco e fritas? Aqui vão algumas trocas que funcionam bem:
- Use filé de frango grelhado no lugar do mignon empanado.
- Em vez de fritar, asse os bifes empanados no forno com um fio de azeite.
- Substitua o arroz branco por arroz integral.
- Troque a batata frita por batata-doce assada no forno com ervas e azeite.
- Use queijo muçarela light ou até tofu grelhado para uma opção sem lactose.
Como vender a receita
Se você quer transformar essa delícia em uma fonte de renda, aqui vão algumas ideias:
- Marmitas gourmet: Monte pratos com porções individuais, bem apresentados, e ofereça em grupos de WhatsApp do bairro ou nas redes sociais.
- Delivery no almoço: Essa receita é um sucesso em horário de almoço. Tenha embalagens adequadas, um bom visual e capriche na entrega.
- Prato do dia em eventos: Ofereça em festas, jantares ou encontros familiares, como prato principal.
- Congelados: Monte porções e congele para vender como “comida caseira pronta”.
Dica extra: Faça uma foto bonita do prato montado. Uma imagem bem feita vende muito!
Sugestões de acompanhamento
Mesmo com o arroz e fritas, você pode enriquecer ainda mais sua refeição com:
- Salada verde com folhas frescas, tomate cereja e azeite
- Vinho tinto seco (se for servir em ocasiões especiais)
- Molho extra à parte, como um molho branco leve ou pesto
- Queijo parmesão ralado na hora por cima do parmegiana
Se quiser servir como refeição de fim de semana, uma sobremesa simples como pudim ou mousse fecha o cardápio com chave de ouro.
Conclusão
O Filé Mignon à Parmegiana com arroz branco e fritas é aquele tipo de receita que deixa todo mundo feliz.
Apesar de parecer sofisticada, é prática e feita com ingredientes do dia a dia.
E o melhor: com um pouco de carinho e capricho, ela se transforma num verdadeiro banquete.
Testa aí na sua casa e me conta depois como ficou!
E se quiser aprender mais receitas assim, bem explicadinhas, com jeitinho de comida de verdade…
Até a próxima! 💛
