Fraldinha Assada com Farofa de Banana-da-Terra: Receita Completa e Irresistível
Quando pensamos em uma refeição especial, daquelas que aquecem o coração e reúnem a família ao redor da mesa, é impossível não lembrar da boa e velha comida caseira.
A Fraldinha Assada com Farofa de Banana-da-Terra é exatamente esse tipo de prato: simples de preparar, mas com um sabor marcante e cheio de personalidade.
Essa combinação une a suculência da fraldinha cozida lentamente com um molho rico em aromas, ao toque agridoce e crocante da farofa de banana-da-terra. Uma fusão perfeita entre a tradição da carne assada e a criatividade tropical da culinária brasileira.
Ideal para aquele almoço de domingo, para um jantar especial ou até mesmo para servir em datas comemorativas, a Fraldinha Assada com Farofa de Banana-da-Terra conquista pelo sabor e pela apresentação.
E o melhor: não exige técnicas difíceis nem ingredientes inacessíveis. Tudo o que você precisa é um pouco de carinho no preparo e o prazer de compartilhar.
Ingredientes para a Fraldinha Assada
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,2 kg)
- 3 cebolas em rodelas finas
- 2 dentes de alho (inteiros ou picados)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadinha
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 500 ml de caldo de carne (ou cerveja preta, ou água)
- 1 colher de sopa rasa de sal
Ingredientes para a Farofa de Banana-da-Terra
- 1 banana-da-terra madura cortada em meias-luas
- Azeite a gosto
- 1/2 xícara de alho-poró picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de mel
- 1 1/2 xícara de farinha panko ou de mandioca
- Sal a gosto
Como Preparar a Fraldinha Assada com Farofa de Banana-da-Terra
Preparo da Fraldinha
- Comece selando a carne: aqueça um fio de azeite numa panela e doure a fraldinha dos dois lados. Se necessário, corte ao meio para facilitar o manuseio.
- Retire a carne e, na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite.
- Refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o louro, o shoyu e o mel.
- Acrescente o cheiro-verde e o caldo de carne.
- Devolva a fraldinha à panela, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos, até a carne ficar macia.
- Finalize o molho reduzindo o líquido até que fique espesso e brilhante.
💬 Quer receber mais receitas especiais como essa direto no seu WhatsApp?
Entre para o nosso grupo exclusivo de donas de casa apaixonadas por cozinha caseira e acolhedora!
Preparo da Farofa de Banana-da-Terra
- Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho-poró até dourar.
- Junte a banana-da-terra e o mel, mexendo com carinho para caramelizar levemente.
- Adicione a manteiga e, quando estiver derretida, coloque a farinha.
- Tempere com sal e mexa até que a farofa fique douradinha e crocante.
Como Servir a Fraldinha Assada com Farofa de Banana-da-Terra
Na hora de servir, disponha a fraldinha fatiada ao lado da farofa quente.
A combinação do molho encorpado da carne com a farofa levemente adocicada cria um equilíbrio perfeito de sabores.
Sirva com arroz branco ou uma salada fresca — sucesso garantido!
Dicas Extras
Experimente finalizar a farofa com castanhas ou amêndoas laminadas para dar crocância.
A fraldinha também pode ser feita na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento.
A banana-da-terra deve estar madura, mas ainda firme, para não desmanchar.
